Crêpes: sladký pozdrav z Francie

Po dvouměsíční pauze se vám hlásím ze země galského kohouta, jež je známá pro mnoho věcí a jednou z nich jsou crêpes, palačinky pěkně po česku. Troufám si ale tvrdit, že překlad tohoto slova není sémanticky zcela přesný. Už i nefrankofonní jedinci v České republice rozlišují mezi „palačinkami“ a „crêpes“. Ty české se s těmi francouzskými jednoduše nedají srovnávat. Jak připravit tento lahodný, typicky francouzský pokrm původem z Bretaně se dozvíte dále.



CHEF TIME VI: Marek Fichtner a mečoun s avokádo-mangovým salátem

Do hotelu Kempinski se vždycky ráda vracím. Kdo by ne! Po šéfcukrářce Karolíně Kocincové nám předvedl své umění šéfkuchař hotelu Marek Fichtner. A byla to opravdu pecka, grilovaní jak má být. Navíc mi Marek prozradil, kam rád zajde do restaurace, a kterým jídlem byste ho fakt neuctili. Ale nebudu víc prozrazovat, podívejte se sami.



Céleste: roztančené degustační menu

Poslední dobou se věnuju spíš CHEF TIME a svou pochůzkářskou činnost po restauracích jsem tak trochu zanedbala. Minulý týden jsem ale zabloudila do Céleste, stylového podniku v posledních dvou patrech Tančíčího domu. A můžu vám říct, že na jejich degustační menu budu dlouho vzpomínat.


In pivo veritas: pivíčko s ovocíčkem

Vždycky když jdu z práce a vidím mladé lidi popíjet na sluncem rozpáleném Jiřáku pivní mixy těch největších českých pivovarů, je mi to trošku líto. Samozřejmě chápu oblibu radlera, jakožto nízkoalkoholického osvěžujícího drinku. Spíš mi nejde do hlavy nevědomost mladých konzumentů a jejich odevzdaná spokojenost s produktem, který často stojí za starou belu.



CHEF TIME III: Olive Point a recept na pečené telecí

Po natáčení s Karolínou, která nám připravila spousty kuxusních dezertů, jsme zase dostali chuť na maso. Vydali jsme se do Olive Pointu, bistra v Americké ulici na Vinohradech. Majitel a šéfkuchař Slaviša Ilinčič těží především ze svých balkánských kořenů a můžu vám říct, že tento příjemný malý podnik rozhodně stojí za návštěvu. 



Káva: nejoblíbenější sezónní ovoce

FOOD Neděle, 7. červenec 2013 @ 14:00   |   
Média

Existuje jeden druh ovoce, který je součástí snídaně většiny z nás. Pro někoho je to možná překvapení, ale mezi ovoce patří plody kávovníku, z kterých získáváme naši oblíbenou kávu. A stejně jako třeba mandarinky nebo jahody, i káva je plodinou sezónní. Co pro nás tato informace znamená? Proč se vyplatí sledovat původ kávy? A jak si vybrat tu nejčerstvější kávu podle aktuální sezóny?